Etablir un cahier des charges pour un système de contrôle (SCADA)

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Hi everybody.

Je suis actuellement une stagiaire à Veolia Environmental Services à Londres.
Je dois étudier les différents systèmes de controle et plus précisément les SCADA (Supervisory Control And Data Accquisition) afin d'établir un cahier des charges pour en implémenter un dans un futur centre de tri Veolia.

J'aimerai savoir quelles sont les différents critères à prendre en compte pour pouvoir établir ce cahier des charges.
Ce cahier des charges va du choix de l'HMI (Interface Homme-Machine) au PLC (Programmable Logic Controller, API je crois en francais).

Voici pour l'instant les connaissances que j'ai pu acquérir en matière de système de contrôle, sachant que en plus de cela, je suis étudiante en informatique :
- Bus de terrain
- Protocole de communication (en cours)
- Intéraction Homme - Machine via un software
- Utilisation du PLC ou RTU (pareil qu'un PLC mais pour une gestion à distance)
- Coupleur, contrôleur
- Modèle OSI


Voila, donc clairement, je cherche à connaitre les différents critères pour établir un cahier des charges en fonction du centre de tri dans lequel le SCADA doit etre implanter.
Si par ailleurs, vous connaissez de bons sites pour étudier les protocoles de communication, je suis pour ! Pareil si vous voyez d'autres points à étudier.

Merci d'avance !!