problème pour création flux xml

[lelectronique.com]

bonjour,

je ne sais pas si je suis sur le bon forum, si ce n'est pas le cas merci au modo de le mettre au bon endroit

voilà je suis en train de générer des flux xml en php de mon site pour le site yakaz et je rencontre des caractères étranges que je ne parviens pas à rendre visible voici l'url du flux http://www.emploi2velo.com/yakaz.php
à priori il s'agit du caractère ' et • comment puis je faire ? existe t'il une fonction pour éviter cela ?
voici ce que j'ai essayé de mon coté, un peu du bidouillage

Code :

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$message = stripslashes($arrNote["message"]);
$message = str_replace("\’","'",$message);
$message = str_replace("\'","'",$message);
$message = str_replace("•","-",$message);
$message = utf8_encode(strip_tags($message));

merci pour votre aide