Vin, oenologie. Qu'avez vous bu dernièrement ?

juvamine · 29/05/2011, 11h23

Bonjour à tous,

Les quelques membres qui me connaissent, savent que je suis un grand amateur de vins (surtout de vins de Bourgogne).
Peut être y'en a-t-il d'autres sur le forum.

Le but du topic est de partager de bonnes découvertes gustatives, des bonnes adresses, etc etc.

On pourra également profiter de parler un peu des différentes régions viti, et des différents terroirs !

J'attends vos réponses.
Amicalement,
juva

zandru · 30/05/2011, 08h03

Bonjour,

j'ai gouté dernièrement à un bourgogne Vézelay blanc (domaine Camus si ma mémoire est bonne) plutôt pas mal. Un blanc sec rappelant fortement les Chablis comme je les aime

Le rosé du même producteur est sans prétention, mais idéal pour les repas de l'été qui est déjà là.

Sinon, il y a quelque année j'avais eu quelque bouteilles d'un blanc issu de récolte tardive qui s’appelait "Vénus" produit par le caviste "Lionel Dufour". Une pure merveille, un peu sucré et très fruité.
De ce même caviste, une mention spécial pour un muscat hongrois à la saveur de pêche.

Bourguignon d'origine (près de chablis), j'ai une forte préférence pour les blanc sec, et beaucoup de mal avec les rouges type bordeaux.

heu, est-ce qui faut ajouter à la fin de chaque message :
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

Loceka · 30/05/2011, 08h20

Citation:

Envoyé par zandru

heu, est-ce qui faut ajouter à la fin de chaque message :
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

Je pense que certains membre de la modération t'en sauront gré en effet. Surtout si c'est toi qui régale.

ZnhaarX · 30/05/2011, 10h49

Salut,

Etant issue d'une famille de viticulteurs (mes grands parents et avant), je me dois de m’intéresser au bon vin et ça fait plaisir de voir des consommateurs qui sont aptes à faire la distinction entre un grand vin et un vieux cubi de rouge acheté à supérette du coin

Pour l'apéritif, j'aime toujours une touche fruitée et sucrée, donc j'aurais tendance à partir sur la gamme des Muscats. Mais depuis que je suis en Espagne, j'ai découvert un petit bijoux espagnol, le Moscatel. Très proche du Muscat, je le trouve plus doux et un peu plus sucré; plus facile et bien meilleur à boire (avis personnel).
Si j'avais un très bon vin rouge d'actualité à donner ça serait un bon Saint-Emillion (mention spéciales pour les années 88/89 si vous en trouvez

).
En vin blanc, je suis plutôt assez fan des vin blanc doux, liquoreux qui se marient bien avec par exemple du foie gras en entrée (oui, le foie gras c'est pas tous les jours hein, donc quand on en mange il faut en profiter

); donc j'aurais tendance à dire Loupiac, Monbazillac ou Sauternes.

Bon vous avez remarqué je reste dans la zone Sud-Ouest (ma région natale) en ce qui concerne la sélection de vin

LooserBoy · 30/05/2011, 11h45

Citation:

Envoyé par ZnhaarX

un vieux cubi de rouge acheté à supérette du coin

Idéal pour dégraisser les jantes de voitures/moto

Citation:

Envoyé par ZnhaarX

Pour l'apéritif, j'aime toujours une touche fruitée et sucrée, donc j'aurais tendance à partir sur la gamme des Muscats. Mais depuis que je suis en Espagne, j'ai découvert un petit bijoux espagnol, le Moscatel. Très proche du Muscat, je le trouve plus doux et un peu plus sucré; plus facile et bien meilleur à boire (avis personnel).

Existe aussi au Portugal mais avec une saveur très légèrement différente car le terroir n'est pas tout à fait le même.

Citation:

Envoyé par ZnhaarX

En vin blanc, je suis plutôt assez fan des vin blanc doux, liquoreux qui se marient bien avec par exemple du foie gras en entrée (oui, le foie gras c'est pas tous les jours hein, donc quand on en mange il faut en profiter

); donc j'aurais tendance à dire Loupiac, Monbazillac ou Sauternes.

Un petit Bergerac, même si je n'y ai jamais trouvé de grand cru, se défend très bien. En plus, si on peut se permettre de stocker, il se comporte très bien en garde. Un ami, très difficile sur le blanc car ne buvant que ça, a été surpris à plusieurs reprises quand je lui sortais des bouteilles de 5 à 7 ans comme "vin de table"...
Ca ne vaut pas une vendange tardive de Gewurtz ou un grain noble de coteaux du Layon (miam...) mais on fait ce qu'on peut avec ce qu'on a...

GanYoshi · 30/05/2011, 11h52

Tariquet premières grives.

Je ne tourne plus qu'à ça depuis que j'ai découvert, c'est moins écoeurant que le moelleux, et c'est légèrement perlé (un peu pétillant quoi

)

7 € en moyenne.

yoyo88 · 30/05/2011, 12h20

sans doute le meilleurs vin du monde : et en plus c'est pas cher !

(oui je connait pas grand chose en vin... on devrait faire le même topic sur la cuisine! :p)

Bluedeep · 30/05/2011, 14h08

Tiens, enfin un topic intéressant

Aller, ce WE, entre autres, furent bus :

- Vin de paille d'Arbois
- Meursault
- Bas Armagnac de 1977

LooserBoy · 30/05/2011, 14h33

Citation:

Envoyé par Bluedeep

- Meursault

MMMMmmmmmmmmmhhhhhh du Meursault...

Sunchaser · 30/05/2011, 15h25

Citation:

Envoyé par yoyo88

sans doute le meilleurs vin du monde : et en plus c'est pas cher !

(oui je connait pas grand chose en vin... on devrait faire le même topic sur la cuisine! :p)

Rololo ! ....

C'est pas bon ca !.

Je suis même pas sur que cela soit bon pour faire une base de sauce...

Ralala ...

juvamine · 30/05/2011, 20h13

Désolé, j'aurais du montrer l'exemple un peu plus tôt

Merci a ceux qui ont répondu !

Ce week end fut calme pour moi, un barbecue avec un petit rosé de passetoutgrains (pinot noir + gamay). C'est léger, fruité, mais on retrouve un peu de corps par rapport aux rosés du midi.

Le week end dernier, un pinot Gris 2008 (je retrouverai le proprio). Vraiment très sympa. N'appréciant pas trop les vins sucrés et les moelleux, le pinot gris fleurte sur la frontière entre sec et sucré. Celui ci était très équilibré, et a bien accompagné nos gésiers de canard. (environ 8€ la bouteille)

En vin rouge, un Côte de Nuits 2007 (domaine Laurent JEANNIARD). Assez sympa, fin. Ce n'est pas le vin de l'année, mais à un 10aine d'€ c'est un super compromis pour les amateurs.

Quelques commentaires sur les posts précédents:
- Moi je suis très "Bourgogne" et suis très critique sur les vins (surtout rouges) d'ailleurs: sud ouest, Périgord pourpre, etc.
- Pour le Meursault, on peut avoir + d'infos ? Année et surtout tarif...c'est un gros problème avec ces appellations (Meursault, Puligny, Chassagne), ou il est difficile de les toucher en dessous de 20 €...et pour les 1ers crus n'en parlons pas !

A la prochaine (bouteille)

juva

_-Slash-_ · 01/06/2011, 07h09

LA dernière bouteille que j'ai bu c'était ça :

[IMG]http://www.gigondas-vin.com/galerie/images/55-photo_2.jpg[/IMG]

Très bon gigondas (vallée du rhône - au pied des dentelles de montmirail)

Bluedeep · 07/06/2011, 11h10

Citation:

Envoyé par juvamine

- Pour le Meursault, on peut avoir + d'infos ? Année et surtout tarif...

Annèe 2004, tarif j'en sais rien.

Bon, ce WE bu :

- un crémant d'Alsace (celui là
http://www.cave-cleebourg.com/boutiq...onie-p-59.html)

- un Madiran de 2006 (sympa)

- un très médiocre côte du rhône (pas retenu lequel, il ne le méritait pas).

juvamine · 07/06/2011, 13h23

Pas mal de choses à faire découvrire...:p

Vendredi dernier, j'étais à une manif organisée par chez moi, (autour des spécialités locales bien entendu)
- Monthelie 1er Cru Blanc "Les taupines" domaine Mure 2009. Plutot équilibré, mais un peu jeune. Il sera très bien dans 1 an ou 2. Tarif 14.20 €
- Volnay rouge 2009. Du même propriétaire. Très jeune. Mais le 2009 demande à vieillir un peu. Je pense qu'il sera très sympa. Tarif 12.80. Je le trouve un peu cher "pour un simple Volnay"
- Auxey Duresse Blanc 2010. Je n'ai plus le domaine en tête. Je suis vraiment fan des blancs de la côte de beaune...léger, fin, super agréable...

Autrement, Samedi soir, un Chassagne-Montrachet 1999 du domaine Jaffelin. Pour un blanc de 12 ans...royal...il en met plein la bouche...pas du tout abimé.

Dimanche, un Savigny-Les-Beaune blanc 2007, de chez Boisset (vin de négoce). En bouchon à visse. Je le trouve très bien ce vin...mais c'était la dernière bouteille.
Toujours Dimanche, un Beaujolais 2006 Hospice de Beaujeu... Malheureusement, il était fichu..donc pas bon du tout !

Et Lundi soir, une petite dégust' "VIP" chez un vigneron/négoce. On a gouté 4 vins.
Chassagne Montrachet 1er cru Blanc 2009 : à tomber par terre
Meursault 1er cru blan (rougeot) 2009 : plus nerveux que le précédent, j'ai moins apprécié.
Chambolle-Musigny 1er Cru 2009, "Les Boniques". Encore très (trop) tanique, et pas super fin à boire.
On finit en apothéose sur un Chambertin-Close de Bèze 2009. Fabuleux. La puissance du Gevrey, l'équilibre d'un grand cru. Un vin à très fort potentiel.

Ce week end...grosse fête de famille...je reviendrai avec quelques perles :p

shadowmoon · 07/06/2011, 13h35

Récemment, en fouillant un peu dans la cave de mon grand père, j'ai trouvé quelques bouteilles de ....

... [roulements de tambours]
...

...[/roulements de tambours]

Chassagne-Montrachet blanc 1982

On en a "gouté" une : un aller simple pour le paradis

Une finesse incomparable, un bouquet de saveurs avec de multiples nuances, sans être trop sucré, une véritable extase gustative ...

juvamine · 08/06/2011, 07h22

Citation:

Envoyé par shadowmoon

Chassagne-Montrachet blanc 1982

On en a "gouté" une : un aller simple pour le paradis

Une finesse incomparable, un bouquet de saveurs avec de multiples nuances, sans être trop sucré, une véritable extase gustative ...

Un blanc de 82 qui se tient encore...c'est si rare de nos jours !
Il ne faudrait pas trop laisser trainer les autres...(quitte a en garder une pour bien plus tard)...Je dis toujours qu'il faut boire le vin tant qu'il est bon !

LooserBoy · 08/06/2011, 16h14

Citation:

Envoyé par juvamine

Un blanc de 82 qui se tient encore...c'est si rare de nos jours !

Pas n'importe quel blanc... un Chassagne-Montrachet tout de même...

Beaucoup entendu parler mais jamais gouté...

shadowmoon · 08/06/2011, 16h41

Citation:

Envoyé par juvamine

Il ne faudrait pas trop laisser trainer les autres...

Grande réunion de famille lundi midi, je pense que les bouteilles restantes seront de la partie.

juvamine · 08/06/2011, 17h03

Y'a quelques mois on a ouvert un Riesling 1969. Il n'était "pas mal" (41 ans quand même). Mais s'est très vite cassé...au bout de 10 minutes dans le verre...le vin a mourru :p

Il faut que tu en gardes une bouteille quand même de Chassagne...en 2022 tu l'ouvrira :p

Dimanche je devrais me faire le palais sur des Morey-Saint-Denis 1969, et 1959

. Du moins j'espère

juvamine · 08/06/2011, 17h08

Citation:

Envoyé par LooserBoy

Pas n'importe quel blanc... un Chassagne-Montrachet tout de même...

Beaucoup entendu parler mais jamais gouté...

Le problème c'est que ces vins ne sont plus du tout bon marché...il est difficile d'en trouver en dessous de 17-18 €...et je trouve que ça commence à faire cher.
Sur des premiers crus on tape bien au delà des 25-30 €
Il y a une exagération certaine sur les "grands" côte de Beaune blancs (Puligny, Chassagne, Meursault...et je ne parle pas de Corton).
Une bonne alternative, est de se tourner vers des appellations moins côté mais souvent toutes aussi bonnes: Monthélie, Savigny, Auxey-Duresse, Pernand-Vergelesse, etc. A bon entendeur...

29/05/2011, 11h23	#1
juvamine Membre éclairé Développeur informatique Inscription : mai 2004 Messages : 394 Détails du profil Informations personnelles : Localisation : France Informations professionnelles : Activité : Développeur informatique Informations forums : Inscription : mai 2004 Messages : 394 Points : 377 Points : 377	Vin, oenologie. Qu'avez vous bu dernièrement ? Bonjour à tous, Les quelques membres qui me connaissent, savent que je suis un grand amateur de vins (surtout de vins de Bourgogne). Peut être y'en a-t-il d'autres sur le forum. Le but du topic est de partager de bonnes découvertes gustatives, des bonnes adresses, etc etc. On pourra également profiter de parler un peu des différentes régions viti, et des différents terroirs ! J'attends vos réponses. Amicalement, juva __________________ http://chat.developpez.com/ -- Salon Base de Données --
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30/05/2011, 08h03	#2
zandru Membre éprouvé Gabriel Ingénieur conception mécanique Inscription : mars 2008 Messages : 503 Détails du profil Informations personnelles : Nom : Gabriel Âge : 27 Localisation : France, Essonne (Île de France) Informations professionnelles : Activité : Ingénieur conception mécanique Secteur : Industrie Informations forums : Inscription : mars 2008 Messages : 503 Points : 474 Points : 474	Bonjour, j'ai gouté dernièrement à un bourgogne Vézelay blanc (domaine Camus si ma mémoire est bonne) plutôt pas mal. Un blanc sec rappelant fortement les Chablis comme je les aime Le rosé du même producteur est sans prétention, mais idéal pour les repas de l'été qui est déjà là. Sinon, il y a quelque année j'avais eu quelque bouteilles d'un blanc issu de récolte tardive qui s’appelait "Vénus" produit par le caviste "Lionel Dufour". Une pure merveille, un peu sucré et très fruité. De ce même caviste, une mention spécial pour un muscat hongrois à la saveur de pêche. Bourguignon d'origine (près de chablis), j'ai une forte préférence pour les blanc sec, et beaucoup de mal avec les rouges type bordeaux. heu, est-ce qui faut ajouter à la fin de chaque message : l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération __________________ A lire :Les Règles .Aide-toi et le ciel t'aidera F1 / FAQ/ Google ... OBJECtible
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30/05/2011, 10h49	#4
ZnhaarX Membre éclairé Gabriel Malet Ingénieur développement logiciels Inscription : février 2011 Messages : 146 Détails du profil Informations personnelles : Nom : Gabriel Malet Âge : 23 Localisation : France Informations professionnelles : Activité : Ingénieur développement logiciels Secteur : High Tech - Éditeur de logiciels Informations forums : Inscription : février 2011 Messages : 146 Points : 340 Points : 340	Salut, Etant issue d'une famille de viticulteurs (mes grands parents et avant), je me dois de m’intéresser au bon vin et ça fait plaisir de voir des consommateurs qui sont aptes à faire la distinction entre un grand vin et un vieux cubi de rouge acheté à supérette du coin Pour l'apéritif, j'aime toujours une touche fruitée et sucrée, donc j'aurais tendance à partir sur la gamme des Muscats. Mais depuis que je suis en Espagne, j'ai découvert un petit bijoux espagnol, le Moscatel. Très proche du Muscat, je le trouve plus doux et un peu plus sucré; plus facile et bien meilleur à boire (avis personnel). Si j'avais un très bon vin rouge d'actualité à donner ça serait un bon Saint-Emillion (mention spéciales pour les années 88/89 si vous en trouvez ). En vin blanc, je suis plutôt assez fan des vin blanc doux, liquoreux qui se marient bien avec par exemple du foie gras en entrée (oui, le foie gras c'est pas tous les jours hein, donc quand on en mange il faut en profiter ); donc j'aurais tendance à dire Loupiac, Monbazillac ou Sauternes. Bon vous avez remarqué je reste dans la zone Sud-Ouest (ma région natale) en ce qui concerne la sélection de vin __________________ « War is peace. Freedom is slavery. Ignorance is strength. » - George Orwell
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30/05/2011, 11h52	#6
GanYoshi Membre Expert Développeur Java Indépendant Inscription : mai 2007 Messages : 1 336 Détails du profil Informations personnelles : Localisation : France, Loire Atlantique (Pays de la Loire) Informations professionnelles : Activité : Développeur Java Indépendant Informations forums : Inscription : mai 2007 Messages : 1 336 Points : 1 817 Points : 1 817	Tariquet premières grives. Je ne tourne plus qu'à ça depuis que j'ai découvert, c'est moins écoeurant que le moelleux, et c'est légèrement perlé (un peu pétillant quoi ) 7 € en moyenne. __________________ Yoshi PS : tous les propos tenus dans le message ci-dessus sont à préfixer avec "A mon humble avis", "Je pense que". Il serait inutilement fastidieux de le rappeler à chaque phrase. Apprendre la rhétorique (en construction)
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30/05/2011, 14h08	#8
Bluedeep Expert Confirmé Sénior François Chef de projet NTIC Inscription : janvier 2007 Messages : 5 352 Détails du profil Informations personnelles : Nom : François Âge : 51 Localisation : France Informations professionnelles : Activité : Chef de projet NTIC Informations forums : Inscription : janvier 2007 Messages : 5 352 Points : 9 745 Points : 9 745	Tiens, enfin un topic intéressant Aller, ce WE, entre autres, furent bus : - Vin de paille d'Arbois - Meursault - Bas Armagnac de 1977 __________________ Je ne réponds pas aux questions techniques par MP ! Le forum est là pour ça... Une réponse vous a aidé ? utiliser le bouton "L’ennui dans ce monde, c’est que les idiots sont sûrs d’eux et les gens sensés pleins de doutes". B. Russel
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30/05/2011, 20h13	#11
juvamine Membre éclairé Développeur informatique Inscription : mai 2004 Messages : 394 Détails du profil Informations personnelles : Localisation : France Informations professionnelles : Activité : Développeur informatique Informations forums : Inscription : mai 2004 Messages : 394 Points : 377 Points : 377	Désolé, j'aurais du montrer l'exemple un peu plus tôt Merci a ceux qui ont répondu ! Ce week end fut calme pour moi, un barbecue avec un petit rosé de passetoutgrains (pinot noir + gamay). C'est léger, fruité, mais on retrouve un peu de corps par rapport aux rosés du midi. Le week end dernier, un pinot Gris 2008 (je retrouverai le proprio). Vraiment très sympa. N'appréciant pas trop les vins sucrés et les moelleux, le pinot gris fleurte sur la frontière entre sec et sucré. Celui ci était très équilibré, et a bien accompagné nos gésiers de canard. (environ 8€ la bouteille) En vin rouge, un Côte de Nuits 2007 (domaine Laurent JEANNIARD). Assez sympa, fin. Ce n'est pas le vin de l'année, mais à un 10aine d'€ c'est un super compromis pour les amateurs. Quelques commentaires sur les posts précédents: - Moi je suis très "Bourgogne" et suis très critique sur les vins (surtout rouges) d'ailleurs: sud ouest, Périgord pourpre, etc. - Pour le Meursault, on peut avoir + d'infos ? Année et surtout tarif...c'est un gros problème avec ces appellations (Meursault, Puligny, Chassagne), ou il est difficile de les toucher en dessous de 20 €...et pour les 1ers crus n'en parlons pas ! A la prochaine (bouteille) juva __________________ http://chat.developpez.com/ -- Salon Base de Données --
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01/06/2011, 07h09	#12
_-Slash-_ Membre éclairé Inscription : juillet 2006 Messages : 290 Détails du profil Informations forums : Inscription : juillet 2006 Messages : 290 Points : 370 Points : 370	LA dernière bouteille que j'ai bu c'était ça : [IMG]http://www.gigondas-vin.com/galerie/images/55-photo_2.jpg[/IMG] Très bon gigondas (vallée du rhône - au pied des dentelles de montmirail)
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07/06/2011, 13h23	#14
juvamine Membre éclairé Développeur informatique Inscription : mai 2004 Messages : 394 Détails du profil Informations personnelles : Localisation : France Informations professionnelles : Activité : Développeur informatique Informations forums : Inscription : mai 2004 Messages : 394 Points : 377 Points : 377	Pas mal de choses à faire découvrire...:p Vendredi dernier, j'étais à une manif organisée par chez moi, (autour des spécialités locales bien entendu) - Monthelie 1er Cru Blanc "Les taupines" domaine Mure 2009. Plutot équilibré, mais un peu jeune. Il sera très bien dans 1 an ou 2. Tarif 14.20 € - Volnay rouge 2009. Du même propriétaire. Très jeune. Mais le 2009 demande à vieillir un peu. Je pense qu'il sera très sympa. Tarif 12.80. Je le trouve un peu cher "pour un simple Volnay" - Auxey Duresse Blanc 2010. Je n'ai plus le domaine en tête. Je suis vraiment fan des blancs de la côte de beaune...léger, fin, super agréable... Autrement, Samedi soir, un Chassagne-Montrachet 1999 du domaine Jaffelin. Pour un blanc de 12 ans...royal...il en met plein la bouche...pas du tout abimé. Dimanche, un Savigny-Les-Beaune blanc 2007, de chez Boisset (vin de négoce). En bouchon à visse. Je le trouve très bien ce vin...mais c'était la dernière bouteille. Toujours Dimanche, un Beaujolais 2006 Hospice de Beaujeu... Malheureusement, il était fichu..donc pas bon du tout ! Et Lundi soir, une petite dégust' "VIP" chez un vigneron/négoce. On a gouté 4 vins. Chassagne Montrachet 1er cru Blanc 2009 : à tomber par terre Meursault 1er cru blan (rougeot) 2009 : plus nerveux que le précédent, j'ai moins apprécié. Chambolle-Musigny 1er Cru 2009, "Les Boniques". Encore très (trop) tanique, et pas super fin à boire. On finit en apothéose sur un Chambertin-Close de Bèze 2009. Fabuleux. La puissance du Gevrey, l'équilibre d'un grand cru. Un vin à très fort potentiel. Ce week end...grosse fête de famille...je reviendrai avec quelques perles :p __________________ http://chat.developpez.com/ -- Salon Base de Données --
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07/06/2011, 13h35	#15
shadowmoon Membre émérite thomas Ingénieur développement logiciels Inscription : mai 2005 Messages : 741 Détails du profil Informations personnelles : Nom : thomas Âge : 30 Localisation : France, Rhône (Rhône Alpes) Informations professionnelles : Activité : Ingénieur développement logiciels Secteur : Industrie Informations forums : Inscription : mai 2005 Messages : 741 Points : 938 Points : 938	Récemment, en fouillant un peu dans la cave de mon grand père, j'ai trouvé quelques bouteilles de .... ... [roulements de tambours] ... ...[/roulements de tambours] Chassagne-Montrachet blanc 1982 On en a "gouté" une : un aller simple pour le paradis Une finesse incomparable, un bouquet de saveurs avec de multiples nuances, sans être trop sucré, une véritable extase gustative ... __________________ il n'y a jamais eu qu'un seul chrétien et il est mort sur la croix (Friedrich Nietzsche) pour les problèmes de partition, les derniers recours sont testdisk et le formatage bas-niveau pour faire le menage efficacement sur vos DD, utilisez Ccleaner
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08/06/2011, 17h03	#19
juvamine Membre éclairé Développeur informatique Inscription : mai 2004 Messages : 394 Détails du profil Informations personnelles : Localisation : France Informations professionnelles : Activité : Développeur informatique Informations forums : Inscription : mai 2004 Messages : 394 Points : 377 Points : 377	Y'a quelques mois on a ouvert un Riesling 1969. Il n'était "pas mal" (41 ans quand même). Mais s'est très vite cassé...au bout de 10 minutes dans le verre...le vin a mourru :p Il faut que tu en gardes une bouteille quand même de Chassagne...en 2022 tu l'ouvrira :p Dimanche je devrais me faire le palais sur des Morey-Saint-Denis 1969, et 1959 . Du moins j'espère __________________ http://chat.developpez.com/ -- Salon Base de Données --
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