JML19

Après faut voir aussi le coût du matériel. Pour l'exemple avec les routeurs, Est-ce 2 réseaux virtuels mis sur un switch ne ferait pas l'affaire?
Faut voir le compromis entre le besoins réels, le top du top et les moyens misent à disposition.

Oui bien sur deux réseaux virtuels sur un switch fera l'affaire.

Mais c'est plus simple avec deux routeurs et maintenant un routeur ça ne coute pas cher.

Si on laisse tout en DHCP en faisant attention de ne pas être sur la même plage IP entre la Box et les deux routeurs, il n'y a aucune configuration à faire pour séparer deux LAN.

Bien sur pour quelqu'un qui manipule très bien les VPN ceci est aussi une très bonne solution.

Il faut faire attention aux distances des câbles dans le cas où tous les Switch sont centralisés dans un local technique dans des armoires 19 pouces.

Un câble de distribution (posé dans le mur), c'est 90m maxi.
La distance entre équipement est fixée à maximum 100m, la norme considère l'utilisation de chaque coté du câble de distribution d'une jarretière pouvant aller jusqu'à 5 m (100m -5m -5m = 90m pour la partie posée dans le mur)

Au delà des 100m, il faut prévoir, soit d'intercaler un équipement actif (switch, routeur, ou au minimum un répéteur amplificateur) donc alimenté, soit passer la liaison sous un autre média, fibre optique par exemple.

La connexion entre les bâtiments se font en fibre optique même entre les endroits où la prise de terre n'est pas la même.

Je dirais surtout dans ce cas là

Il est possible de se passer de fibre optique lorsque la terre est différente, mais dans ce cas il faut aussi tirer les câbles alimentation pour que tout soit pris dans la même armoire d'alimentation.

Pas forcément toujours conforme avec les normes électriques, donc préférence à la FO

De manière générale, les liaisons inter-switch/routeurs se feront en Fibre Optique, à moins d'être dans la même baie.
Les liaisons entre serveurs dialoguant beaucoup entre eux se feront sur le même switch avec des liens haut débits (FO, liens spécifiques, agrégat de liens ethernet, etc). Ce switch ne devant être que le seul intermédiaire, dans la mesure du possible entre ces serveurs.
Souvent un met un gros switch costaud dans la baie des serveurs reliant tous les serveurs entre-eux. Ce même switch étant relié au switch principal du reste du réseau.

Mais ce ne sont que des généralités, un réseau s'étudie au cas par cas. Il n'y a pas 2 réseaux identiques.